Bem Casado

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O Bem Casado é um doce tradicional brasileiro, frequentemente servido em casamentos e outras celebrações especiais. Composto por dois pequenos bolinhos unidos por um delicioso recheio de doce de leite e cobertos por uma camada de açúcar, o Bem Casado é um símbolo de união e felicidade.

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Ingredientes Bem Casado

Para a Massa:

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

  • 1 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite de sua preferência)

Para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de água

Modo de Preparo Bem Casado

Preparando a Massa:

  1. Preaqueça o Forno:
    • Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente.
  2. Bata as Claras:
    • Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
  3. Adicione as Gemas:
    • Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura clara e fofa.
  4. Incorpore os Ingredientes Secos:
    • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da massa. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
  5. Asse a Massa:
    • Coloque pequenas porções de massa na assadeira, utilizando uma colher de chá para cada porção, deixando espaço entre elas. Asse por cerca de 8-10 minutos, ou até que os bolinhos estejam levemente dourados e firmes ao toque. Deixe esfriar completamente.

Preparando o Recheio:

  1. Recheie os Bolinhos:
    • Com uma faca ou espátula, passe uma camada generosa de doce de leite na parte plana de um bolinho e cubra com outro bolinho, formando um sanduíche. Repita o processo com todos os bolinhos.

Preparando a Calda:

  1. Faça a Calda:
    • Em uma panela pequena, aqueça o açúcar de confeiteiro e a água em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda esteja transparente.
  2. Banhe os Bem Casados:
    • Mergulhe cada Bem Casado na calda rapidamente, escorrendo o excesso, e coloque-os em uma grade para secar. Deixe a calda secar completamente antes de servir ou embalar.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar outro tipo de recheio? Sim, além do doce de leite, você pode usar brigadeiro, creme de avelã ou geleias para variar o sabor.
  • Como armazenar os Bem Casados? Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, mantenha na geladeira por até uma semana.
  • Posso congelar os Bem Casados? Sim, eles podem ser congelados por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.

Acompanhamentos

  • Chá: Um chá preto ou de frutas complementa bem a doçura dos Bem Casados.
  • Café: Um café expresso ou café com leite é uma excelente opção para acompanhar.
  • Espumante: Em celebrações especiais, um espumante seco combina perfeitamente.

Dicas

  • Use Ingredientes em Temperatura Ambiente: Para uma massa mais leve e fofa, use ovos e outros ingredientes em temperatura ambiente.
  • Não Deixe os Bolinhos Grudarem: Ao assar, deixe espaço suficiente entre os bolinhos para que eles não grudem.
  • Aplique a Calda Uniformemente: Para uma cobertura uniforme, utilize uma grade para escorrer o excesso de calda e garantir que todos os lados fiquem bem cobertos.

Receitas Relacionadas

  1. Macarons: Pequenos doces franceses feitos com farinha de amêndoas e recheados com ganache ou creme.
  2. Alfajores: Tradicionais doces argentinos, feitos com bolinhos de amido de milho e recheados com doce de leite.
  3. Pão de Ló: Uma base de bolo leve e fofinha, ideal para diversas sobremesas.

Importância Bem Casado

  • Tradição em Casamentos: O Bem Casado é um símbolo de sorte e união, frequentemente oferecido em casamentos como lembrança para os convidados.
  • Sabor Irresistível: A combinação da massa leve com o doce de leite e a calda de açúcar cria uma explosão de sabores e texturas.
  • Versatilidade: Além de casamentos, pode ser servido em aniversários, batizados e outras celebrações especiais.

Conclusão

O Bem Casado é um doce encantador e delicioso, perfeito para diversas celebrações. Com sua massa leve, recheio cremoso e cobertura açucarada, ele é um verdadeiro símbolo de felicidade e união. Experimente preparar esta receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar suas opiniões e sugestões após provar esta delícia. Bom apetite

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