Biscoitão de Fogão

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O biscoitão de fogão é uma receita tradicional e simples, que remete ao sabor caseiro dos biscoitos feitos por nossas avós. É um biscoito grande, crocante por fora e macio por dentro, ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde. Vamos aprender a fazer essa delícia!

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Ingredientes Biscoitão de Fogão

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo Biscoitão de Fogão

Preparando a Massa:

  1. Misture os Ingredientes Secos:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal.
  2. Adicione a Manteiga:
    • Adicione a manteiga à mistura de ingredientes secos e misture com as mãos até obter uma farofa úmida.
  3. Incorpore os Ovos e a Essência:
    • Adicione os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de manteiga ou uma colher de sopa de leite.

Modelando e Cozinhando o Biscoitão:

  1. Modele o Biscoitão:
    • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um disco de aproximadamente 1 cm de espessura. Você pode modelar em formato de círculo, retângulo ou o formato que preferir.
  2. Aqueça a Frigideira:
    • Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo baixo. Não é necessário untar a frigideira, mas você pode passar um pouco de manteiga se desejar.
  3. Cozinhe o Biscoitão:
    • Coloque o biscoitão na frigideira quente e cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e firme. Se desejar, polvilhe açúcar cristal sobre o biscoitão antes de virar.
  4. Esfrie e Sirva:
    • Retire o biscoitão da frigideira e deixe esfriar em uma grade ou prato. Sirva em fatias, acompanhado de um café ou chá.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, a margarina pode ser usada como substituta da manteiga, mas a manteiga dará um sabor mais rico e tradicional ao biscoitão.
  • Qual a melhor frigideira para usar? Uma frigideira antiaderente é ideal para evitar que o biscoitão grude e para garantir um cozimento uniforme.
  • Como armazenar o biscoitão? Guarde o biscoitão em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a crocância, evite refrigerar.

Acompanhamentos

  • Geleias e Compotas: Sirva o biscoitão com geleias de frutas ou compotas para um sabor ainda mais especial.
  • Café ou Chá: O biscoitão é perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá quente.
  • Leite Condensado: Uma cobertura de leite condensado pode transformar o biscoitão em uma sobremesa deliciosa.

Dicas

  • Não Deixe o Fogo Alto: Cozinhe o biscoitão em fogo baixo para garantir que ele cozinhe por dentro sem queimar por fora.
  • Variantes de Sabor: Adicione raspas de limão, laranja ou chocolate à massa para variações de sabor.
  • Polvilhe Açúcar: Polvilhe açúcar cristal sobre o biscoitão enquanto ele está quente para dar um toque especial.

Receitas Relacionadas

  1. Biscoito de Polvilho: Biscoito crocante e leve, perfeito para o lanche.
  2. Broa de Milho: Um biscoito tradicional de milho, macio por dentro e crocante por fora.
  3. Bolinho de Chuva: Deliciosos bolinhos fritos, polvilhados com açúcar e canela.

Importância Biscoitão de Fogão

  • Tradição: O biscoitão de fogão é uma receita tradicional que resgata memórias afetivas da infância e dos lanches em família.
  • Praticidade: Fácil de fazer, não requer forno, tornando-se uma opção prática e rápida.
  • Versatilidade: Pode ser adaptado com diferentes sabores e acompanhamentos, agradando a todos os gostos.

Conclusão

O biscoitão de fogão é uma receita simples, mas carregada de sabor e tradição. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, é uma excelente opção para qualquer momento do dia. Experimente fazer em casa e desfrute dessa delícia caseira. Não se esqueça de compartilhar suas opiniões e sugestões após provar essa receita. Bom apetite!

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