Biscoito de Polvilho Mineiro Chapéu de Velho

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Biscoito de Polvilho Mineiro Chapéu de Velho. O Biscoito de Polvilho Mineiro, carinhosamente conhecido como “Chapéu de Velho”, é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente na região de Minas Gerais. Seu sabor único e sua textura crocante conquistaram o paladar de muitos, tornando-o um verdadeiro clássico nas mesas de café da manhã, lanches e festas. Vamos descobrir os segredos por trás dessa delícia e como prepará-la em sua própria cozinha.

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Ingredientes: Biscoito de Polvilho Mineiro “Chapéu de Velho”

  • 500g de polvilho azedo
  • 250ml de água
  • 250ml de leite
  • 125ml de óleo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo: Biscoito de Polvilho Mineiro “Chapéu de Velho”

  1. Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo até ferver.
  2. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione o polvilho azedo, mexendo vigorosamente para incorporar.
  3. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
  4. Quando a massa estiver homogênea, transfira-a para um saco de confeitar com bico pitanga.
  5. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  6. Faça pequenos “chapéus” com a massa sobre a assadeira, deixando espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento.
  7. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.
  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Importância

O Biscoito de Polvilho Mineiro é mais do que apenas uma delícia culinária – ele representa uma tradição passada de geração em geração, especialmente em Minas Gerais. Seu sabor inconfundível e sua textura crocante fazem dele um acompanhamento perfeito para um café fresco ou um chá da tarde. Além disso, sua simplicidade na preparação torna-o acessível a todos que desejam experimentar um pedacinho da cultura mineira em sua própria casa.

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Receitas Relacionadas

  1. Pão de Queijo Mineiro: Outra especialidade da culinária mineira, feita com polvilho e queijo, perfeita para servir como petisco ou lanche.
  2. Rosquinha de Polvilho: Uma opção leve e saborosa, perfeita para acompanhar um chá ou café.
  3. Bolo de Fubá Cremoso: Um clássico da cozinha brasileira, feito com fubá, leite de coco e queijo ralado, que derrete na boca.

Dúvidas Comuns

  1. Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo? Não, o polvilho azedo é essencial para obter a textura e o sabor característicos do biscoito de polvilho mineiro.
  2. Posso congelar a massa para assar mais tarde? Sim, você pode congelar a massa em porções individuais e assar conforme necessário. Basta deixar descongelar por alguns minutos antes de colocar no forno.
  3. Como armazenar os biscoitos para mantê-los crocantes? Guarde-os em um recipiente hermético após esfriarem completamente para manter sua crocância por mais tempo.

Dicas Se Houver

  • Experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
  • Se preferir biscoitos mais macios por dentro, asse por menos tempo. Para biscoitos mais crocantes, asse por mais tempo.

Conclusão

Com o Biscoito de Polvilho Mineiro “Chapéu de Velho”, você pode trazer um pedaço da tradição mineira para a sua própria cozinha. Com sua simplicidade na preparação e seu sabor inconfundível, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu a fazer essa delícia, experimente e compartilhe suas experiências conosco. Estamos ansiosos para ouvir suas opiniões e sugestões para tornar essa receita ainda mais especial!

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