Bolo de Mandioca da Dona Nena

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Bolo de Mandioca da Dona Nena. Na cozinha de Dona Nena, o bolo de mandioca não é apenas uma sobremesa; é uma história contada em cada pedaço. Passado de geração em geração, essa receita carrega consigo o amor e a dedicação de uma família que valoriza os sabores da terra. Feito com ingredientes simples e muito carinho, este bolo transcende o simples ato de cozinhar, tornando-se um símbolo de união e afeto.

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Ingredientes: Bolo de Mandioca da Dona Nena

Para caramelizar:

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  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Para o bolo:

  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo: Bolo de Mandioca da Dona Nena

Do caramelo:

  1. Primeiramente em uma panela, coloque o açúcar com ½ xícara (chá) de água.
  2. Então mexa em pequenos intervalos para não grudar ou queimar e deixe cozinhar até dourar.
  3. Por fim, despeje em uma forma redonda com furo central (20 cm), espalhe inclusive nas laterais e reserve.

Do bolo:

  1. Em primeiro lugar descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
  2. Logo após no liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
  3. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
  4. Em seguida acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e bata mais um pouco.
  5. Logo depois despeje o creme na forma redonda com a calda de caramelo.
  6. Por fim, leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180º C), até dourar por cerca de 40 a 60 minutos, isso mesmo, a mandioca exige um tempo maior para ficar completamente assado. Também pode fazer o teste do palito, no entanto, não esqueça que esse bolo não fica fofinho, ele tem uma consistência úmida e cremosa.

Importância

O bolo de mandioca da Dona Nena não é apenas uma receita; é um legado de tradição e cultura que une pessoas ao redor da mesa. Feito com ingredientes simples, mas carregado de sabor e afeto, esse bolo representa a essência da culinária caseira, transmitindo não apenas nutrientes, mas também memórias e histórias de vida.

Receitas Relacionadas

  1. Pudim de Tapioca: Uma sobremesa cremosa e reconfortante, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
  2. Cuscuz de Mandioca: Um prato típico brasileiro, feito com mandioca ralada e coco, ideal para um café da manhã nutritivo.
  3. Biscoito de Polvilho: Outra iguaria brasileira, leve e crocante, perfeita para acompanhar um chá ou café da tarde.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar mandioca congelada? Sim, você pode substituir a mandioca crua ralada por mandioca congelada pré-cozida e ralada.
  • Posso substituir o leite de coco por leite comum? Sim, você pode usar leite comum, mas o leite de coco adiciona um sabor mais característico ao bolo.

Dicas Se Houver

  • Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
  • Experimente servir o bolo de mandioca com uma calda de coco ou um sorvete de sua preferência.

Conclusão

O bolo de mandioca da Dona Nena é mais do que uma simples receita; é uma celebração da vida, dos sabores e das memórias que nos conectam. Esperamos que você experimente fazer esta delícia em sua própria cozinha e que ela traga tanta alegria quanto tem trazido para nossa família ao longo dos anos. Compartilhe suas experiências e sugestões nos comentários abaixo!

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