Bolo Trufado de Abacaxi

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Bolo Trufado de Abacaxi. Imagine uma combinação perfeita entre a doçura do abacaxi e a suavidade do chocolate, tudo envolto em uma textura macia e irresistível. Assim é o bolo trufado de abacaxi, uma verdadeira obra-prima da confeitaria que conquista paladares e corações com sua harmonia de sabores. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer um desejo doce, este bolo promete uma experiência única e memorável.

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Ingredientes: Bolo Trufado de Abacaxi

Para o bolo:

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  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio:

  • 1 abacaxi pequeno
  • Açúcar para cozinhar o abacaxi
  • 500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
  • 1 lata de creme de leite (sem o soro)
  • 1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
  • 1 colher (chá) de essência de abacaxi
  • Para a cobertura:
  • 1 xícara (chá) de claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Gotas de baunilha (a gosto)

Modo de Preparo: Bolo Trufado de Abacaxi

Para o bolo:

  1. Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco.
  2. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados).
  3. Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

Para o recheio:

  1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos. Leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo.
  2. Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem. Isso leva mais ou menos 10 minutos.
  3. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado. Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
  4. Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque.
  5. Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar consistente.

Para a cobertura:

  1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente.
  2. Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem.
  3. Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.

Montagem:

  1. Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.
  2. Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar).
  3. Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.
  4. Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
  5. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o merengue.
  6. Decore a gosto.

Importância

O bolo trufado de abacaxi é mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração da exuberância da natureza e da criatividade na cozinha. Ao unir a doçura tropical do abacaxi com a indulgência do chocolate, esta receita nos presenteia com uma experiência gastronômica única, capaz de encantar os sentidos e alegrar os momentos especiais da vida.

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Dúvidas Comuns

  • Posso substituir o suco de abacaxi por suco industrializado? Sim, você pode utilizar suco de abacaxi industrializado, mas o sabor pode não ser tão intenso quanto o suco natural.
  • Posso congelar o bolo trufado de abacaxi? Sim, você pode congelar o bolo sem a decoração de abacaxi, mas é recomendável consumi-lo dentro de um mês para garantir a melhor qualidade.

Dicas Se Houver

  • Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão à massa do bolo.
  • Se preferir uma versão mais leve, você pode utilizar chocolate meio amargo com menor teor de cacau.

Conclusão

O bolo trufado de abacaxi é uma verdadeira festa para o paladar, combinando a doçura tropical do abacaxi com a indulgência do chocolate de forma surpreendente. Esperamos que você experimente essa delícia em sua própria cozinha e que ela traga momentos de puro prazer e satisfação. Compartilhe suas opiniões e sugestões conosco nos comentários abaixo!

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