Escondidinho de Carne Seca da Vovó

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Se há um prato que nos remete às lembranças afetivas da infância e ao aconchego do lar, é o escondidinho de carne seca da vovó. Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, essa receita tradicional conquista o paladar de todos que a experimentam. Neste artigo, vamos mergulhar no passo a passo desse prato tão amado e descobrir todos os segredos por trás do sabor caseiro que só a vovó sabe fazer.

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Ingredientes: Escondidinho de Carne Seca da Vovó

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de queijo coalho ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo: Escondidinho de Carne Seca da Vovó

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
  2. Adicione a carne seca desfiada ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos.
  3. Em um refratário untado, faça uma camada com metade da mandioca amassada.
  4. Por cima da mandioca, espalhe a carne seca refogada.
  5. Cubra a carne com o restante da mandioca, alisando a superfície.
  6. Salpique o queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
  8. Retire do forno, polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva quente.

Discuta a Importância

O escondidinho de carne seca é mais do que um simples prato, é um símbolo de tradição e afeto transmitido de geração em geração. Além de seu sabor irresistível, ele nos conecta às nossas raízes familiares e nos proporciona momentos de conforto e nostalgia.

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  3. Escondidinho de Bacalhau: Uma combinação clássica e tradicional, ideal para os amantes de frutos do mar.

Dúvidas Comuns

  • Posso substituir a carne seca por outro tipo de carne?
  • Como dessalgar a carne seca corretamente?
  • Posso congelar o escondidinho pronto para consumo posterior?

Dicas Se Houver

  • Para um escondidinho mais cremoso, adicione um pouco de requeijão à mandioca amassada.
  • Experimente acrescentar um toque de pimenta dedo-de-moça ao refogado de carne seca para uma versão mais picante.

Conclusão

Com essa receita de escondidinho de carne seca da vovó, você poderá reviver as lembranças afetivas da sua infância e encantar sua família e amigos com todo o sabor e carinho desse prato tão especial. Não deixe de compartilhar suas experiências e sugestões nos comentários abaixo. Afinal, a melhor parte da culinária é a troca de histórias e sabores!

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