Pão de Torresmo

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O Pão de Torresmo é uma receita deliciosa e muito apreciada, especialmente em festas juninas e encontros familiares. Este pão crocante por fora e macio por dentro, com pedaços suculentos de torresmo, é irresistível para quem gosta de um toque rústico e saboroso em suas refeições.

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Ingredientes Pão de Torresmo

Para o Pão:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 250ml de água morna
  • 50ml de óleo vegetal
  • 2 ovos

Para o Torresmo:

  • 300g de barriga de porco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo Pão de Torresmo

Preparando o Torresmo:

  1. Tempere a Barriga de Porco:
    • Corte a barriga de porco em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Frite o Torresmo:
    • Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite os pedaços de barriga de porco em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes. Retire os torresmos da panela e deixe escorrer em papel toalha. Reserve.

Preparando a Massa:

  1. Ative o Fermento:
    • Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
  2. Misture os Ingredientes Secos:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  3. Adicione os Ingredientes Líquidos:
    • Faça uma cova no centro da farinha e adicione o fermento ativado, o óleo vegetal, os ovos e o restante da água morna. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a Massa:
    • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
  5. Incorpore os Torresmos:
    • Abra a massa e distribua os torresmos de maneira uniforme. Sove levemente para incorporar os torresmos à massa.
  6. Deixe a Massa Descansar:
    • Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

Modelando e Assando o Pão:

  1. Modele o Pão:
    • Após a massa crescer, divida-a em partes iguais e modele os pães no formato desejado (pode ser um pão grande ou pãezinhos menores).
  2. Deixe Descansar Novamente:
    • Coloque os pães modelados em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
  3. Preaqueça o Forno:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
  4. Asse os Pães:
    • Asse os pães no forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater na base do pão produza um som oco.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar fermento biológico fresco? Sim, você pode substituir o fermento biológico seco por 30g de fermento biológico fresco.
  • Posso fazer a massa na batedeira? Sim, use o gancho de massa na batedeira planetária e siga os mesmos passos de mistura e sova.
  • Como armazenar o pão de torresmo? O pão pode ser armazenado em um saco plástico ou recipiente hermético por até 3 dias. Para maior durabilidade, congele por até 1 mês.

Acompanhamentos

  • Manteiga de Ervas: Uma manteiga temperada com ervas frescas é uma excelente opção para acompanhar o pão de torresmo.
  • Geleia de Pimenta: A combinação de doce e picante complementa bem o sabor do torresmo.
  • Café Fresco: Um café recém-passado é sempre uma boa escolha para acompanhar pães.

Dicas

  • Torresmo Crocante: Certifique-se de fritar os torresmos até que fiquem bem crocantes para evitar que amoleçam dentro do pão.
  • Descanso da Massa: Não pule os períodos de descanso da massa; eles são essenciais para que o pão fique macio e cresça bem.
  • Farinha Extra: Tenha um pouco de farinha extra à mão para enfarinhar a superfície de trabalho e evitar que a massa grude.

Receitas Relacionadas

  1. Pão de Calabresa: Outro pão recheado que faz sucesso em qualquer ocasião.
  2. Pão de Queijo: Clássico brasileiro, perfeito para lanches e cafés da manhã.
  3. Focaccia com Alecrim: Um pão italiano aromático e delicioso.

Importância

  • Tradição Brasileira: O pão de torresmo é um exemplo delicioso da culinária tradicional brasileira.
  • Versatilidade: Pode ser servido em diversas ocasiões, desde lanches simples até em eventos mais elaborados.
  • Sabor Inigualável: A combinação de pão macio com torresmo crocante é única e extremamente saborosa.

Conclusão

O Pão de Torresmo é uma receita incrível que une a textura macia do pão com a crocância e sabor dos torresmos. Ideal para qualquer ocasião, é uma receita que vale a pena ser experimentada. Prepare essa delícia em casa e compartilhe com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar suas opiniões e sugestões após provar esta maravilha. Bom apetite!

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