Receita Caseira de Ricota da Vovó

Continua após a publicidade

Receita Caseira de Ricota da Vovó. Quando se trata de comida caseira, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma receita que nos transporta diretamente para a cozinha da vovó. A ricota caseira é uma dessas delícias que carregam não apenas um sabor único, mas também todo o carinho e tradição passados de geração em geração. Neste artigo, vamos aprender a fazer uma ricota caseira deliciosa, seguindo os passos simples e autênticos da vovó.

Continua após a publicidade

Ingredientes: Receita Caseira de Ricota da Vovó

  • Leite morno (250 ml)
  • Creme de leite (40 g)
  • Açúcar (50 g para a massa + 50 g para o recheio)
  • Sal (10 g)
  • Fermento seco (10 g)
  • Ovo (1 unidade + 1 gema para pincelar)
  • Óleo (50 ml)
  • Farinha de trigo (500 g para a massa + 50 g para polvilhar)
  • Manteiga derretida (50 g) e amolecida (50 g para polvilhar)
  • Ricota (300 g)
  • Passas (70 g)
  • Amido de milho (40 g)
  • Leite para o glacê (20 ml)

Modo de Preparo: Receita Caseira de Ricota da Vovó

  1. Preparando a Massa: Inicie misturando em uma tigela grande o leite morno, creme de leite, açúcar, sal, fermento, ovo e óleo até que a mistura fique homogênea. Vá adicionando a farinha aos poucos, integrando bem a cada adição, até que a massa se torne macia e elástica. Cubra e deixe repousar por uma hora, permitindo que cresça.
  2. Montagem do Recheio: Em uma tigela separada, combine a ricota, o açúcar adicional, as passas e o amido de milho. Este será o coração de cada pedaço de massa, repleto de doçura e textura.
  3. Formando os Pastéis: Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em forma de círculo. Coloque um pouco do recheio preparado no centro e feche a massa ao redor, formando pequenos pacotes. Certifique-se de selar as bordas adequadamente.
  4. Preparo para Assar: Coloque os pastéis formados em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C.
  5. Finalização com Glacê e Cobertura: Misture uma gema de ovo com 20 ml de leite e pincele esta mistura sobre os pastéis. Em outra tigela, faça uma farofa com a farinha restante e a manteiga amolecida, e então polvilhe sobre os pastéis.
  6. Ao Forno: Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.

Importância

A ricota caseira é mais do que um ingrediente culinário, é uma lembrança viva das tradições familiares e do amor que é compartilhado ao redor da mesa. Além disso, preparar sua própria ricota em casa permite controlar os ingredientes e garantir um produto fresco e saboroso, sem aditivos ou conservantes.

Continua após a publicidade

Receitas Relacionadas

  1. Lasanha de Ricota: uma versão deliciosa e reconfortante desse clássico da culinária italiana.
  2. Quiche de Ricota e Espinafre: uma opção leve e saudável para um almoço ou jantar especial.
  3. Torta de Ricota com Frutas: uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para os dias quentes de verão.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar outro tipo de ácido para coalhar o leite, além do suco de limão?
  • Como armazenar a ricota caseira para que ela dure mais tempo?

Dicas

  • Se preferir uma ricota mais firme, deixe escorrer por mais tempo.
  • Experimente adicionar ervas frescas ou especiarias à ricota para um toque extra de sabor.

Conclusão

A ricota caseira da vovó é uma verdadeira preciosidade da culinária, que nos conecta com as nossas raízes e nos faz sentir o amor que foi colocado em cada preparo. Esperamos que você se aventure a fazer essa receita em casa e desfrute de todo o sabor e carinho que ela proporciona. Compartilhe sua experiência conosco e não deixe de nos enviar suas sugestões para novas receitas!

Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas.

Deixe um comentário