Rocambole de Limão

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O Rocambole de Limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião especial. Este doce combina uma massa leve e fofa com um recheio cremoso de limão, e é finalizado com uma calda que adiciona um toque extra de sabor cítrico.

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Ingredientes Rocambole de Limão

Para a Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de 1 limão

Para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo Rocambole de Limão

Preparando a Massa:

  1. Preaqueça o Forno:
    • Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 25×35 cm) com papel manteiga e unte levemente com manteiga.
  2. Bata os Ovos e o Açúcar:
    • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, que triplique de volume (cerca de 10 minutos).
  3. Incorpore os Ingredientes Secos:
    • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
  4. Adicione o Leite e a Essência:
    • Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando delicadamente até incorporar.
  5. Asse a Massa:
    • Despeje a massa na assadeira preparada e nivele com uma espátula. Asse por 10-12 minutos, ou até que esteja levemente dourada e firme ao toque.
  6. Desenforme e Enrole:
    • Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e enrole a massa com o pano, formando um rocambole. Deixe esfriar completamente.

Preparando o Recheio:

  1. Prepare o Recheio de Limão:
    • Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.
  2. Recheie o Rocambole:
    • Desenrole a massa com cuidado e espalhe o recheio uniformemente. Enrole novamente, desta vez sem o pano, formando o rocambole.

Preparando a Calda:

  1. Prepare a Calda de Limão:
    • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma calda lisa e homogênea.
  2. Finalize o Rocambole:
    • Regue o rocambole com a calda de limão e decore com raspas de limão. Deixe a calda secar antes de servir.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar outro recheio? Sim, você pode variar o recheio conforme sua preferência, utilizando creme de confeiteiro, doce de leite, ou até mesmo ganache de chocolate.
  • Como armazenar o rocambole? O rocambole pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias.
  • Posso congelar o rocambole? Sim, o rocambole pode ser congelado, embrulhado em filme plástico e colocado em um saco plástico por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Acompanhamentos

  • Chá: Um chá de ervas ou chá preto complementa bem a acidez do limão.
  • Café: Um café expresso ou cappuccino é uma ótima opção para acompanhar.
  • Vinho Doce: Um vinho branco doce ou espumante pode ser um acompanhamento elegante.

Dicas

  • Enrolar a Massa Quente: Enrole a massa enquanto ainda está quente para evitar que quebre.
  • Use Papel Manteiga: Forre a assadeira com papel manteiga para facilitar o desenforme.
  • Refrigerar Antes de Servir: Refrigere o rocambole por pelo menos 1 hora antes de servir para facilitar o corte e deixar o recheio mais firme.

Receitas Relacionadas

  1. Rocambole de Chocolate: Uma versão clássica com massa de chocolate e recheio de brigadeiro.
  2. Torta de Limão: Uma sobremesa refrescante com base crocante, recheio de limão e cobertura de merengue.
  3. Bolo de Rolo: Uma tradicional sobremesa brasileira, similar ao rocambole, mas com camadas finas e recheio de goiabada.

Importância Rocambole de Limão

  • Sabor Refrescante: O limão adiciona um sabor refrescante e cítrico que é perfeito para diversas ocasiões.
  • Versatilidade: Pode ser servido em festas, almoços em família ou como sobremesa especial.
  • Aparência Elegante: O rocambole tem uma apresentação bonita e sofisticada, ideal para impressionar os convidados.

Conclusão

O Rocambole de Limão com Calda é uma sobremesa encantadora e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com sua massa leve, recheio cremoso e calda cítrica, é uma combinação irresistível que agrada a todos. Experimente preparar esta receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar suas opiniões e sugestões após provar esta delícia. Bom apetite!

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