Torta de Alho-Poró

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A Torta de Alho-poró é uma receita clássica que combina a delicadeza do alho-poró com uma massa crocante e recheio cremoso. É uma opção versátil, perfeita para almoços, jantares ou até mesmo como lanche. Vamos aprender a fazer essa delícia!

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Ingredientes Torta de Alho-Poró

Para a Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de água gelada
  • 1 pitada de sal

Para o Recheio:

  • 3 talos de alho-poró, fatiados finamente
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo Torta de Alho-Poró

Preparando a Massa:

  1. Misture os Ingredientes:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
  2. Adicione o Ovo:
    • Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa para que ela não perca a crocância.
  3. Descanso da Massa:
    • Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Abra a Massa:
    • Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
  5. Pré-asse a Massa:
    • Forre a forma com a massa, fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que comece a dourar levemente. Retire e reserve.

Preparando o Recheio:

  1. Refogue o Alho-poró:
    • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho-poró fatiado e cozinhe até ficar macio. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
  2. Prepare a Mistura de Ovos e Creme:
    • Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
  3. Monte a Torta:
    • Distribua o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada. Despeje a mistura de ovos e creme sobre o alho-poró, espalhando uniformemente.
  4. Asse a Torta:
    • Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
  5. Deixe Esfriar:
    • Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar outro tipo de queijo? Sim, queijos como Gruyère, Emmental ou até mesmo um queijo minas padrão funcionam bem.
  • Posso fazer a massa com antecedência? Sim, você pode preparar a massa e mantê-la na geladeira por até 2 dias ou congelar por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.
  • O que fazer se a massa ficar muito seca? Adicione um pouco mais de água gelada, uma colher de chá por vez, até que a massa fique coesa.

Acompanhamentos

  • Salada Verde: Uma salada leve de folhas verdes com um vinagrete simples complementa bem a torta.
  • Vinho Branco: Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, harmoniza perfeitamente com o sabor do alho-poró.
  • Sopa de Legumes: Uma sopa leve de legumes pode ser um ótimo acompanhamento para um jantar mais robusto.

Dicas

  • Use Manteiga Gelada: A manteiga deve estar bem gelada para garantir uma massa crocante e quebradiça.
  • Não Trabalhe Demais a Massa: Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados para evitar que a massa fique dura.
  • Descanso na Geladeira: Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar na hora de abrir e para que ela mantenha a forma ao assar.

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Importância Torta de Alho-Poró

  • Versatilidade: A torta de alho-poró pode ser servida em diversas ocasiões, desde refeições casuais até eventos mais formais.
  • Sabor Delicado: O alho-poró tem um sabor suave e adocicado que é complementado perfeitamente pelo creme e queijo.
  • Nutritiva: É uma opção nutritiva e saborosa, rica em fibras, vitaminas e minerais.

Conclusão

A Torta de Alho-poró é uma receita deliciosa, fácil de preparar e versátil, perfeita para diversas ocasiões. Seu sabor delicado e textura cremosa são irresistíveis. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. Não se esqueça de deixar suas opiniões e sugestões após provar esta delícia. Bom apetite!

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