Torta de Ricota e Frutas Vermelhas

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A torta de ricota e frutas vermelhas é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação da cremosidade da ricota com a acidez das frutas vermelhas cria uma experiência de sabor equilibrada e irresistível. Vamos aprender a fazer essa receita maravilhosa!

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Ingredientes Torta de Ricota e Frutas Vermelhas

Base

  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 100g de manteiga derretida

Recheio

  • 500g de ricota fresca
  • 200g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Raspas de 1 limão

Cobertura

  • 300g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo Torta de Ricota e Frutas Vermelhas

Base

  1. Prepare a Base:
    • Triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.
  2. Monte a Base:
    • Pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro), distribuindo de maneira uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

  1. Prepare o Recheio:
    • No liquidificador, bata a ricota, o cream cheese, o leite condensado, os ovos, a baunilha, o amido de milho e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  2. Asse a Torta:
    • Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar completamente.

Cobertura

  1. Prepare a Cobertura:
    • Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas liberem seus sucos e a mistura engrosse ligeiramente (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.
  2. Finalize a Torta:
    • Desenforme a torta já fria e espalhe a cobertura de frutas vermelhas por cima.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar ricota industrializada? Sim, mas certifique-se de que a ricota esteja bem seca. Se estiver muito úmida, escorra o excesso de líquido antes de usar.
  • É possível substituir as frutas vermelhas? Sim, você pode usar outras frutas de sua preferência, como manga, pêssego ou frutas cítricas.
  • Como armazenar a torta? Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Acompanhamentos

  • Chantilly: Sirva a torta com uma porção de chantilly para um toque extra de cremosidade.
  • Sorvete de Baunilha: Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperatura e sabor.
  • Café ou Chá: A torta combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, realçando os sabores.

Dicas Torta de Ricota e Frutas Vermelhas

  • Base Mais Crocante: Para uma base mais crocante, asse a base de biscoito por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • Cobertura Variada: Experimente adicionar um toque de licor de frutas na cobertura para um sabor mais sofisticado.
  • Decoração: Decore a torta com folhas de hortelã fresca para um visual elegante e um sabor refrescante.

Receitas Relacionadas

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  3. Torta de Maçã: Uma torta tradicional com recheio de maçãs caramelizadas e canela.

Importância Torta de Ricota e Frutas Vermelhas

  • Equilíbrio de Sabores: A torta de ricota e frutas vermelhas combina a cremosidade da ricota com a acidez das frutas, criando uma sobremesa equilibrada e sofisticada.
  • Versatilidade: Esta torta pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas e reuniões familiares até um jantar especial.
  • Nutritiva: A ricota é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Conclusão

A torta de ricota e frutas vermelhas é uma sobremesa que agrada a todos, combinando sabores e texturas de forma harmoniosa. Com uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura frutada, esta torta é perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados. Não se esqueça de compartilhar suas opiniões e sugestões! Aproveite!

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