Trança de Maça e Canela

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A trança de maçã e canela é uma sobremesa deliciosa e visualmente impressionante que combina a doçura das maçãs com o aroma quente da canela, tudo envolto em uma massa folhada crocante. É perfeita para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa. Vamos aprender a fazer esta receita irresistível!

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Ingredientes Trança de Maça e Canela

Recheio

  • 4 maçãs médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de água

Massa

  • 1 pacote de massa folhada pronta (cerca de 500g)
  • 1 ovo batido (para pincelar)
  • Açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo Trança de Maça e Canela

Preparando o Recheio

  1. Cozinhe as Maçãs:
    • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs, o açúcar, a canela e o suco de limão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs comecem a amolecer (cerca de 5-7 minutos).
  2. Engrosse o Recheio:
    • Adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que a farinha esteja bem incorporada. Adicione a água e continue cozinhando até que o recheio engrosse e as maçãs estejam macias. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem da Trança

  1. Pré-aqueça o Forno:
    • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a Massa Folhada:
    • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada em um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
  3. Corte a Massa:
    • Com uma faca afiada ou cortador de pizza, faça cortes diagonais nas laterais da massa, deixando uma seção central intacta para o recheio. As tiras devem ter cerca de 2-3 cm de largura.
  4. Adicione o Recheio:
    • Espalhe o recheio de maçã e canela no centro da massa, deixando cerca de 2 cm de borda nas extremidades superiores e inferiores.
  5. Trance a Massa:
    • Comece a trançar a massa, alternando as tiras de cada lado sobre o recheio, formando uma trança. Dobre as extremidades superiores e inferiores sobre o recheio antes de trançar as tiras laterais.
  6. Pincele com Ovo:
    • Transfira cuidadosamente a trança para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele toda a superfície com o ovo batido e, se desejar, polvilhe com açúcar cristal.

Assando

  1. Asse a Trança:
    • Asse por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  2. Resfrie e Sirva:
    • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. A trança pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.

Dúvidas Comuns

  • Posso usar outro tipo de maçã? Sim, você pode usar qualquer variedade de maçã que preferir. As maçãs Granny Smith são populares devido ao seu sabor levemente ácido, que contrasta bem com o doce do recheio.
  • A massa folhada caseira é melhor? Embora a massa folhada caseira possa proporcionar um sabor ainda mais autêntico, a massa folhada comprada é prática e funciona muito bem para esta receita.
  • Como armazenar a trança de maçã e canela? A trança pode ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para manter a crocância, aqueça levemente no forno antes de servir.

Acompanhamentos

  • Sorvete de Baunilha: Sirva a trança quente com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso entre quente e frio.
  • Chantilly: Uma porção de chantilly fresco complementa perfeitamente a doçura e a textura crocante da trança.
  • Café ou Chá: A trança é excelente acompanhada de uma xícara de café ou chá, especialmente em um café da manhã ou lanche da tarde.

Dicas Trança de Maça e Canela

  • Evite Sobrecarga de Recheio: Não coloque recheio demais na massa para evitar que ela se abra durante o cozimento.
  • Refrigere a Massa: Mantenha a massa folhada refrigerada até o momento de usar para facilitar o manuseio.
  • Experimente Variedades: Adicione passas, nozes ou até um toque de noz-moscada ao recheio para variar o sabor.

Receitas Relacionadas

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  2. Bolo de Maçã com Canela: Um bolo úmido e aromático perfeito para o chá da tarde.
  3. Tarte Tatin: Uma torta de maçã invertida francesa caramelizada.

Importância Trança de Maça e Canela

  • Tradição e Conforto: A trança de maçã e canela é uma sobremesa que remete a tradições e traz conforto, sendo perfeita para ocasiões especiais e celebrações familiares.
  • Versatilidade: Pode ser adaptada com diferentes frutas e especiarias, tornando-se uma receita versátil e criativa.
  • Apresentação: Além de deliciosa, a trança de maçã e canela é visualmente atraente, impressionando os convidados tanto pelo sabor quanto pela aparência.

Conclusão

A trança de maçã e canela é uma receita clássica que combina simplicidade e sofisticação. Com uma massa folhada crocante e um recheio doce e aromático, esta sobremesa é perfeita para diversas ocasiões. Experimente fazer em casa e compartilhe suas opiniões e sugestões! Desfrute de cada camada crocante e saborosa dessa trança incrível. Bon appétit!

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